ミネラルたっぷりの野菜

茨城県にある野菜畑を訪ねた。

ここは７、８年前から「中嶋農法」を採り入れ、

徹底した土づくりからやり直した農場。

鉄分、マンガン、マグネシウムなどミネラルの

バランスがきちんと取れた土壌で育った野菜は

本当にすくすく育つ。

写真は結球直前のレタス。どれもみな同じように

大きくて、みずみずしい。

窒素、カリ、リン酸を与えすぎ、農薬、除草剤まみれの

野菜とは大違いである。

食の安心・安全が叫ばれて久しいが、果たして日本の

農場のどれだけが、本当に安心なのか。

本当の農業再生は、土づくりからである。